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海鲈煮羽衣甘蓝汤

来源: 发布时间:2019-11-20 14:25:26

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:强骨

推荐理由:那些需要预防骨质疏松症的人

材料:海鲈鱼1只,鸡蛋1只,白蘑菇10只,羽衣甘蓝300克,姜丝适量(2-3人)。

烹饪方法:卷心菜脱碳,叶子变嫩,清洗。把白蘑菇洗净,切成两半。海鲈鱼被清洗、清洗、切片并用玉米粉、盐、油等腌制一段时间。向锅中加入适量的水,加入姜丝、羽衣甘蓝和白蘑菇煮至半熟,加入海鲈片煮,最后加入鸡蛋搅拌至熟,加入盐。

加入适量盐调味,喝汤,吃汤渣。

汤品点评:

骨质疏松症的预防和治疗体现在各个方面,甚至从小就应该重视。从饮食上预防骨质疏松症,涉及到许多营养成分,均衡饮食是前提。

为了预防骨质疏松症,除了众所周知的钙补充剂之外,还必须添加维生素D。维生素D在骨钙代谢和预防骨质疏松症的过程中起着重要作用。没有足够的维生素D,钙的补充似乎是徒劳的。补充维生素D可能有三种方法:一种是晒太阳,但高纬度、肤色黝黑、皮肤和光过敏的人可能会有不良或不利的影响;第二种是通过食物,但天然食物不含太多维生素D,主要是海鱼、蘑菇、鸡蛋、内脏等。单靠食物不可能达到预防骨质疏松症所需的维生素D剂量。第三,膳食补充剂和强化食品。这种汤使用海鲈鱼、鸡蛋和白蘑菇提供维生素D,除了维生素D,还有维生素K,如果缺乏,骨骼的正常矿化率将受到影响。食物来源的维生素K主要是绿叶蔬菜和豆类。这次使用的羽衣甘蓝富含维生素K,富含纤维和耐嚼性,这可能不是每个人都喜欢的。它可以被苋菜、莴苣、菠菜和西兰花代替,但并不是所有绿叶蔬菜都富含维生素K

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