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「新濠天地登录注册」农家鸡蛋炒肉末,这么做比普通炒鸡蛋好吃多了,成本不到10元

来源: 发布时间:2020-01-09 12:39:40

「新濠天地登录注册」农家鸡蛋炒肉末,这么做比普通炒鸡蛋好吃多了,成本不到10元

新濠天地登录注册,前几天五一假期休息去了农村,看看新农村建设,尝尝农家土菜,也是一种挺不错的休闲方式。中午和爸妈一起点了几个菜,都是农家常见的菜,比如白切土鸡、猪头肉和爆炒螺丝,但是还有一个菜是我想点而没点的,就是肉末炒蛋饼,隔壁桌点的炒鸡蛋端上来的时候,其实摊成了一个圆饼状,焦香焦香的,用筷子撕着吃,看上去金黄,闻上去焦香,上面撒几粒葱花,蛋香加肉香实在太诱人了。当然,得卖18元一盘。回来两天,心里还惦记着那焦黄色的鸡蛋饼呢,今天打算自己家里也做一个。正好家里有点肉末,我给它调了点味,再切点胡萝卜碎进去,这样使鸡蛋的味道更丰富,营养也更全面了,而且最关键的是当餐的荤菜就算它了,其它只要配两个蔬菜就可以了。

要想摊鸡蛋做成焦黄色,首先油不能太少了,不然底部糊了,上面还没熟;第二是煎蛋的时候,厨艺好的可以掂个锅,把鸡蛋在空中翻个面;略欠的,上面不妨加盖,这样能使两面都受热,只要让鸡蛋表面成熟就可以了,出锅的时候,把焦底的一面倒在大圆盘上,一样好吃,而且零失败,这一盘肉末摊鸡蛋一上桌就要趁热吃,夹着夹着就没了,还真的是很受欢迎呢。

如果你也喜欢这样煎成焦黄的摊鸡蛋,不妨跟着我一起做一做。

【肉末摊鸡蛋】

主料:肉末60克,鸡蛋3只

辅料:油30克,胡萝卜2薄片,姜1小片,小葱1根,生抽3克,盐少许,料酒5克

步骤1、把胡萝卜和姜都切成细丁,小葱切葱花,肉末里面加胡萝卜、姜末和少许葱花,再加一点点的生抽、盐调好味,朝一个方向搅拌均匀,这样肉末先调入味以后,接下来的事情就会很简单,炒出来的鸡蛋也非常好吃了。

步骤2、3只鸡蛋打入碗里,倒5克料酒去腥,再加一点点盐调味,或者可以不加,因为肉末已经是咸的,调好味了。

步骤3、鸡蛋打散成蛋液备用。

步骤4、热锅里加入和平时炒菜差不多的油就可以了,等油温6成热

步骤5、加入调好味的胡萝卜口味的肉末

步骤6、划散至肉末变白,多炒一会儿,炒熟炒香比较好吃。

步骤7、淋入鸡蛋液,把火调到中火,不要太大火,底部容易糊

步骤8、盖上锅盖,让鸡蛋饼两面受热

步骤9、等锅里上面的鸡蛋液完全凝固就可以了

步骤10、关火打开锅盖,上面的蛋液完全凝固了。

步骤11、找个大圆盘,把鸡蛋从锅里翻到盘子里,底部因为受热比较多,已经变成金黄焦脆了,撒少午葱花增香添色。

夹一块里面有肉末的鸡蛋,鸡蛋的焦香和葱花肉末的肉香交织在一起,实在太好吃了,一会儿这么一大盘蛋饼就光盘了。

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